７３■ｐＨ試験紙

古い人間はこれを「ペーハー｣と読む。今学校では「ピーエイチ｣と読むのだそうな。でも昔でも「ｐＨ｣は「ピーエイチ｣だったような気がする。ｐＨ計を「ペーハー計｣と読んでいたから、慣用的に「ｐＨ｣を「ペーハー｣と読んでいたに過ぎないのかもしれない。

さて石鹸のｐＨの測り方であるが、一般にはｐＨ試験紙を用いるのが至便である。普通薬局や店舗のコーナーではロールの万能タイプのものしか売られていない。たまにオールレンジタイプのものもあるようだ。万能タイプのｐＨは、１～１１で、オールレンジ（全域)タイプは、０～１４まで測れるようになっている。ただし、リトマス試験紙は別であるが。
ｐＨは中性がｐＨ７で、それより小さい数字が酸性側、大きい数字がアルカリ性側で、ｐＨ７＜１２くらいを弱アルカリ性と読んでいる。苛性ソーダ液は強アルカリ性なので石鹸用の濃度では最大値のｐＨ１４を示す。石鹸はｐＨ８～１１くらいの弱アルカリ性のものが普通である。
石鹸を作るときに、作り始めのｐＨは１４で、それが次第に数値が小さくなってｐＨ７に近づいてくるが、中性にはならない。もちろん酸性にもならない。
そのため石鹸のｐＨを測れば石鹸のおよその熟成度が分かる。

【参考】
ロール型ｐＨ試験紙　
http://www.advantec.co.jp/japanese/hinran/tanpin/phpaper_1.jpg