１１■> 石鹸ができる化学式は…？

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH　　がオレイン酸です

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH2
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CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH
　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH2

が、オレイン酸トリグリセリド（脂肪もしくは油脂）で、
オリ－ブ油の主成分です。
（縦線がずれて表示されているかもしれません！）

一般式は

C3H5(OCOR1)(OCOR2)(OCOR3)

Rはアルキル基
3つのアルキル基が同じ場合は

C3H5(OCOR)3

これで反応式を書くと

C3H5(OCOR)3+3NaOH → 3NaOCOR+C3H8O3

オレイン　＋苛性ソーダ　→　オレイン酸ナトリウム（脂肪酸石けん）　＋　グリセリン