４０■グルグルの初めの２０分が大事な訳

オイルと苛性ソーダを混ぜ合わせるとき、
オイルと苛性ソーダ液が接触する界面（境界のことを化学ではこういいます)で
化学反応（ケン化）が起きます。

そのときに出来た石けんがグルグルが弱いと
オイルの塊を囲んでしまって（洗剤の役目をしてしまう)
苛性ソーダ液とオイルとを引き離してしまうことになります。

その結果ケン化の速度が遅くなるんですが、
乳化は進み温度などの条件によっては一見してトレースが出たように見えたりして
そのまま撹拌を終了して型入れしてしまうと
ムラが出来たり、ひどいときには分離したりしてしまいます。

とにかく最初の２０分くらいは腕が折れるくらいグルグルをすることが
良い石けんを作るコツのひとつです。